Generalidades:  El  buchón  granadino  es  un  palomo  procedente  de  las  antiguas  razas  de  buchones  y  laudinos, cultivadas  en  la  región  levantina y  andaluza,  con  unas  características orientadas al gusto del aficionado de esta provincia. Es un animal de unas proporciones y formas singulares tanto parado como en vuelo, que lo diferencian de las demás variedades de buchones que se crían en nuestro país.

Su  tamaño  es  más  bien  grande,  dentro  de  las  palomas en  general,  el  pecho  ancho, y  el  buche  por  el  cual  lleva  el nombre,  grande y  descolgado,  las  patas  altas y  limpias  de plumas y  la  cabeza,  que  es  una  de  las  principales  características, es grande y forma un ligero cuadro, el pico es recio y engatillado, llevando sobre él las carúnculas nasales de forma triangular, prominentes y  rizadas, en la base tiene tres verrugas, el ojo es vivaz con un ribete carnoso pero abierto hacia fuera y de color rojo. Su vuelo es pausado y elegante, exteriorizando el  buche,  así  como  la  cola  que  la  lleva  abierta y  arqueada en sus extremos para arriba.

Medidas y formas: La cabeza, como hemos dicho antes, forma  un  cuadro  con  la  frente,  la  nuca y  la  parte  alta,  por delante  el  pico  es  romo,  grueso y  cae  en  forma  engatillada; de  la  punta  de  éste a  la  parte  de  atrás  de  la  cabeza,  suele medir  de  55 a  65  mm,  el  ancho  de  ésta  es  de  28  a  30mm. Las carúnculas nasales (rosetas) deben formar un triángulo, abriendo y haciendo prominencia donde une a la pluma de la frente los dos años aproximadamente, las tienen notoriamente  rizadas.  Las  medidas  han  de  ser:  de  la  punta  del pico a  la  parte  más  alta  de  21 a  24  mm y  el  ancho  suele ser de la misma longitud. Debajo del pico tiene tres verrugas, normalmente  más  grande  la  del  centro,  que a  veces  puede llegar  al  tamaño  de  un  garbanzo  pequeño,  la  distancia  de la  base  de  ésta a  la  parte  más  alta  de  las  rosetas  es  de  22 a  26  mm.  

El  ojo  es  grande y  de  tonalidad  rojiza,  así  como el ribete que lo circunda que será grueso y abierto hacia fuera; a  tonalidad  del  color  rojo  varía  según  la  pluma  del  animal, pero nunca tenderá a ser negro; el diámetro exterior del ribete viene a tener entre 11a 13 mm.

El cuello es esbelto y recio; debajo de la verruga central le  sale  una  especie  de  papada,  que  continúa  con  el  buche, el  cual  será  ancho,  rajado,  descolgado y  redondeado  en  su base, no ha de ser demasiado voluminoso, pues así es propicio a embuchamiento y a  que  el  palomo  no  se  defienda  bien en  el  aire; a  este  conjunto  se  le  denomina  «delantera»;  en la  parte  de  atrás  del  cuello  se  forma  un  morrillo  que  le  da un aspecto airoso. El  pecho  es  ancho,  de  unos  12 a  14  cm y  la  longitud proporcionada a  esta  anchura,  o  sea,  de  25 a  28  cm;  el cuerpo  no  ha  de  ser  horizontal,  sino  levantado  adelante  y caído en la cola, la cual terminará bien cerrada con las alas plegadas encima, llegando casia la punta de aquélla; la pluma es  fina y  bien  pegada  al  cuerpo;  las  de  la  cola y  las  alas, anchas uniformes y redondeadas en la punta. Las patas son altas y limpias de plumas, los dedos largos y recios, el color rojo  morado  (pata  de  perdiz);  algunos  ejemplares  al  andar o  arrullar  muestran  el  muslo,  lo  que  da  mayor  realce a  la estampa; a su vez no debe bajar la cabeza más que la espalda, ni  arrastrar  la  delantera,  pues  con  el  roce  llega a  formase una calva.

En  el  vuelo o  salto  corto,  la  cola  se  abre  en  abanico, con los extremos ligeramente arqueados hacia arriba; así mismo  debe  formar  línea,  la  cola  con  la  normal  del  cuerpo,  de lo contrario, es decir, si la quiebra para abajo y eriza la plumas de  esta  unión,  formaría  lo  que  se  suele  llamar  «albardilla». Al  saltar  ha  de  batir  las  alas  con  fuerza  para  elevarse; en pleno vuelo mantendrá la postura, con el buche descolgado, la  cabeza  en  alto, o  al  menos  no  bajándola  de  la  línea  del dorso y la cola semiabierta y arqueada como hemos indicado antes; al planear, las alas las pondrá en forma de «V» (hacer el ángel). El  carácter  del  palomo  buchón  que  nos  interesa,  debe ser  alegre,  pues  de  esta  forma  en  sus  movimientos  puede exponer  sus  cualidades,  ya  que  esta  raza  se  cultiva  primordialmente  para  exhibición;  igualmente  se  valora  el  que  sea volador y trabaje bien a las palomas perdidas. Las  medidas  que  se  han  dado  corresponden  al  macho del buchón granadino; en la hembra disminuyen un poco la del cuerpo en general y más las de la cabeza, rosetas, verrugas y ribetes, así como la forma de la cabeza que no es tan chata como  la  del  macho,  y  el  pico  es  algo  más  fino  y  largo.

Coloración de pluma: Hay una gran variedad de colores de  pluma  en  este  tipo  de  palomos,  pues  pasa  del  negro  al blanco, por una serie de grises, azulados, marrones y rojizos y que además se denominan con un lenguaje propio. Así se puede decir según la pluma; un palomo cuervo, mulato, azul, peligraba, maracolor, bayo, rucio, plata, barquillo, rosado, porcelana,  zarandalí,  jazmín,  etc.,  así  como  las  combinaciones de algunos de éstos con el blanco, como: pintado, aliblanco, colinegro, colibordado, chorreado, caratulo, bragado y algunos más. De estas plumas se aprecian sobre todo los colores puros y limpios y de éstos los oscuros, como azul, mulato y cuervo, por  la  calidad  de  emplume y  otros  por  su  escasez  y  rareza, como barquillo y plata.